책, 때때로 커피, 가끔씩 여행

오늘도카츠, 코코시카 등 부산에도 돈카츠가 들어오기 시작한 후 톤쇼우 등 돈카츠가 점점 상향평준화되어 웬만한 돈카츠집은 가브리살을 붙인 상로스 또는 특로스를 맛있게 잘 내준다. 하지만 이 집은 그런 상향평준화된 집들 중에서도 가장 상위티어에 있지 않을까싶다. 서면 전포카페거리 중간에 위치한 지즈, Jeez다. 매장이 큰 편은 아니고 손님이 굉장히 많기 때문에 오픈런을 하거나 늦게 가지 않으면 웨이팅은 거의 필수다. 다행히 방에서 그리 멀지 않아 웨이팅해본 적은 거의 없다. 개인적으로 후쿠오카에서 안즈를 처음 먹었을 때 돈까스에서 이런 맛이 날 수 있다고? 충격을 먹고 구마모토에서 카츠레츠테이를 먹고 돈까스의 끝판왕을 본 느낌이었다. 그 이후로 경양식 돈까스와 일식 돈카츠를 무조건 구분해서 부르는데, 물론..

어떤 식당에 가도 보통 기본 메뉴를 먼저 먹어보는 나지만 돈카츠집에 가면 웬만하면 특로스를 시킨다. 로스는 너무 뻔하기도 하고... 특로스가 보통 주력으로 미는 메뉴이기 때문이다. 기본메뉴랑 마찬가지로 특로스를 먹어봐야 돈카츠를 어느 정도하는지 보이는 것 같다. 암튼 그래서 오늘은 특로스다! 포항에서 엄청 유명하던 카츠신이라는 집의 체인이라고 한다. 근데 왜 위치가.... 달맞이에서도 정말정말 찾아가기 어려운 구석탱이에 있다. 상당히 구석에 있어 찾아가기 어려울 수 있다. 특로스를 시켰지만 개업한지 얼마 안돼서 그랬는지 안심에 콜라까지 서비스로 주셨다. (그래서 그 다음에 한번 더 감) 암튼 보이는대로, 덧살 붙은 등심이다. 고소하고 기름져서 매우 맛있다!! 근데 그 정도가 끝이다. 괜찮은 돈카츠집이긴 ..

여기도 위치의 이점에 힘입어 자주 가는 곳이다. 많이 갈 때는 일주일에 두세번씩 갔던듯.... 여기 때문에 살쪘구나. 요즘 늘어나는 일식 돈카츠집이다. 그 중에서도 상당히 퀄리티가 괜찮은 편. 메뉴는 등심카츠, 안심카츠, 특등심, 토리카츠, 치즈카츠가 있는데 다 먹어본 결과 토리카츠는 매우 부드럽지만 딱 생각한 맛이고, 치즈카츠랑 안심카츠도 그냥 치즈카츠고 안심카츠다. 내 생각에 여기서 먹어야할 것은 특등심인데, 요즘 자주 보이는 등심에 가브리살을 붙여 풍미를 극대화하는 방식이다. 등심도 괜찮지만 확실히 특등심의 지방에서 나오는 폭력성이 있다. 하루 한정수량이라 늦게 가면 없을 수도 있지만 단골이라 그런가? 아닐 수도 있긴 한데ㅎㅎ;; 특등심이 없어서 고민하고 있으니까 등심 중 덧살 많은 부위로 주신다고..

사실 양산 카츠는 카츠탄탄이라는 곳이 상당히 맛있다. 자주 이용했는데, 정말 맛있다. 근데 이번에 새로 생긴 이 집을 먹어보고 생각이 좀 바뀌었다. 일단 내가 먹어본 부산/양산 내에선 카츠 원탑....! 안심은 부드럽고, 특등심은 기름지면서 고소하다. 그러면서도 기름이 과하지 않고 담백하다. 이게 얼마나 어려운건지, 이 모순된 서술만 봐도 알거다. 특히 맛있는 돈카츠는 소금만 찍어먹어도 맛있는데, 이 집에서 주시는 트러플 솔트와 그,,,, 말베 솔트인가 뭔가 있는데 기억이 안난다,,,, 근데 아무튼 엄청 맛있음. 소금까지도 고급이고 와사비도 겁나 좋은 거 쓰셔서 고기랑 궁합이 미쳤다. 이 정도면 경남지방에선 압도적 원탑이란 생각이 든다. 영도 오늘도카츠나 망미 코코시카도 상당히 맛있게 먹었는데, 거기보다..